УЖИН В КРЕЩЕНСКИЙ СОЧЕЛЬНИК

ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН В КРЕЩЕНСКИЙ СОЧЕЛЬНИК

Празднование начинается ночью 18 января – в Крещенский Сочельник. В день перед праздником Крещения нужно соблюдать строгий пост. Накануне православные готовили постную кутью — ритуальное поминальное блюдо, кашу, сваренную из целых зерен пшеницы, ячменя или других круп, ее поливали медом, добавляли мак, изюм, орехи, молоко или варенье.

Праздничный ужин в Крещенский Сочельник назывался «голодной кутьей». Обязательным блюдом этой трапезы были кутья, блины, овсяный кисель.

Как готовить голодную кутью

Голодную кутью готовят из крупы с добавление мака и сухофруктов. При этом добавлять сливки или молоко нельзя.

       Голодная кутья на Крещенский Сочельник   -     рецепт      

Вам понадобится:

Крупа пшеница или рис - 320 грамм

• Орехи - 50 грамм
• Мак
• Мед жидкий
• Изюм

Если готовите голодную кутью из пшеницы, стоит крупу хорошо промыть под проточной водой и залить холодной водой на 3 часа.

Если готовите кутью из риса, тогда 5 раз промываете хорошо рис и варите до готовности.

Варим пшеницу или рис и даем постоять под крышкой минут 20.

Мак залить кипятком, и блендером его перебить.

Изюм промыть, по желанию ошпарить кипятком. Смешать в красивой посуде пшеницу или рис, мак, орехи, изюм.

Все залить жидким медом и хорошо перемешать.

Голодную кутью подавать первой на стол. После чего ставить другие блюда.